冷库建造如何节约成本？

1、若冷库安装场所靠近自然水源或是位于船舶、工厂等本身已有供水系统的场所，可选用水冷式机组，直接利用已有的供水系统。水冷式机组的价格比风冷式机组低，若无须配置水泵、水管等设备，冷库安装成本还可降低一截，这种做法即可降低冷库造价成本，也可提高冷库制冷效率。水冷式机组对冷却水的要求不算很高，比较洁净、不存在杂质和腐蚀性的水都可以使用。

2、冷库安装合理选择冷库降温范围，对控制冷库安装成本，降低投资浪费有很大帮助。例如，水果保鲜的温度一般不低于0℃，只有少数品种要求达到-1℃，而且很多热带水果的适宜保鲜温度在5℃甚至10℃以上，所有水果保鲜冷库的一般以最低温0℃来设计，如果觉得没问题的话也能以5℃为设计温度。冷库的降温范围即决定了冷库的使用范围，也对安装成本存在很大影响。冷库安装的设计温度越低，对制冷设备的要求就越高，冷库安装的成本也就越高。

冷库建造在中小型冷库中，单机组的成本一般比多机组低，但是当冷库制冷量达到一定程度后，对设备的要求较高，单机组的价格反而会比多机组高。所以大家在选择冷库方案时不要一味以并联机组更稳定、更节能或者多机组更方便的想法来选择方案，而是综合安装成本、运营成本等方面来考虑。冷库安装是非常灵活的，我们可以通过配置不同类型和不同数量的机组来达到同样的制冷效果。

1、保鲜冷库的湿度调节

通常来说，保鲜冷库中储藏水果的话一般要求空气的相对湿度为90%～95%，而蔬菜要求85%-90%。如果库内相对湿度不够，在鼓风机前配合自动喷雾，以调节其空气湿度。水一旦失水过多，储藏的水果蔬菜就会明显地呈现萎蔫，如此一来水果蔬菜的重量减少，同时其表面出现皱缩、腐烂等劣质情况。果蔬菜保鲜冷库的相对湿度管理也是冷库规范管理中需要特别注意的。虽然水果蔬菜富含水分，但是在保鲜冷库的长期储藏中，也会随着果蔬的呼吸作用消耗等水分子逐渐蒸发而出现失水。

2、果蔬保鲜冷库的温度控制

通常来说，库温波动应尽可能控制在±1℃，否则过大或过频的温度波动就会在水果蔬菜的表面结露，形成大量水滴。这样一来，表面水分增加很容易引起微生物的滋生而造成水果蔬菜大量腐烂变质，影响其商品价值和经济价值；例如，大多数原产于温带、寒带的水果蔬菜储藏温度在O℃左右，而原产于热带和亚热带的水果蔬菜的储藏温度要比O℃高得多。

保鲜库管理人员一定要根据不同品种的水果蔬菜的适宜储藏温度，将冷库的库温设置在最佳的冷藏温度。值得注意的是，即使同一品种，因成熟度、产地、季节和气候条件不同，温度要求也会有相应的变化。虽然低温环境能抑制水果蔬菜的新陈代谢速度，和降低酶细菌等活性来实现保鲜期的延长，但是如果冷库温度设定低于适宜的储藏温度，就会反过来损害其品质，并且冷害不可逆。